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一人份西红柿疙瘩汤

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爱吃冰激凌的小菇凉

每逢佳节倍思亲,一个来自北方的菇凉来南方事情,体验了川渝热辣富厚的厚味之后,时时时想念家乡的味道,童年的味道。仅以此来表达对家乡的无限缅怀!!!

用料

通俗面粉

少半碗(日常所应用的碗即可,约碗体积的三分之一)

西红柿

1个

鸡蛋

1个

净水

2碗

小葱

2根

食用油

少许

碘盐

适量

一人份西红柿疙瘩汤的做法

西红柿一枚,净水洗净,待用。

通俗面粉,小半碗,大年夜约为碗的三分之一,此量可做两碗疙瘩汤。

西红柿洗干净,可用开水烫一下去皮,也可不去皮(西红柿皮中含有番茄红素,番茄红素具有抗氧化感化)将西红柿切成小丁,备用。

首先将水龙头开至滴水状态,其次将面粉放在水龙头下用筷子不绝搅拌,搅拌至面粉没有粉末,成为面粉絮,达到如图所示效果。此历程可能耗时较长,所谓鲜花易谢,光阴也是酿造厚味的灵魂。

材料筹备齐备,疙瘩汤烹饪之路正式开始。首先锅内放少许食用油,待油至七成热,将切好的西红柿丁放入锅中大年夜火翻炒,炒至西红柿粘稠,放入适量食盐,继承翻炒几回。随后,向锅中倒入2碗净水(凉水,沸水均可),盖上锅盖将水烧开。

在等待时,取一枚鸡蛋,倒入碗中,同时加少量净水(此步骤可使蛋花细嫩鲜滑)搅拌平均。

待锅内水烧开,将搅拌好的面粉絮倒入锅中(留意面粉絮以平铺确当时倒入锅中,防止面絮成一块),随落后行搅拌,至沸腾看到如图所示的。

将搅拌好的蛋液以细流的要领倒入锅中所有沸腾的地方,1分钟阁下关火出锅。

从锅中盛取一碗营养适口的疙瘩汤,在碗中撒入葱花,即可享用了!童年的味道,家乡的味道!!!

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